Cà rốt không chỉ được sử dụng như một loại rau thông dụng trong bữa ăn hằng ngày mà còn là một loại thuốc quý được dùng trong điều trị một số bệnh trong đó có bệnh tiêu chảy.

Trong 100 gam cà rốt (sau khi cắt bỏ lá, rửa sạch) có 1,5 gam protid, 8 gam gluxid, 1,2 gam xenluloza, 43mg canxi, 39mg phôtpho, 0,8mg sắt, 286mg kali; 0,06mg vitamin B1, 0,06mg vitamin B2, 0,4mg vitamin PP, 8mg vitamin C; đặc biệt là một lượng đáng kể chất beta-caroten, tới 5mg.

Khi ăn vào, chất này sẽ được chuyển hóa thành vitamin A, giúp tăng cường miễn dịch cho cơ thể, nâng cao sức đề kháng với bệnh nhiễm khuẩn. Trong cà rốt còn có một lượng lớn chất pectin, khi vào đến ruột, chất này trương nở thành một dạng keo có thể làm dịu nhu động ruột nên hạn chế được tiêu chảy; đồng thời còn tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn nội sinh phát triển, lấn át các vi khuẩn ngoại lại và các vi khuẩn lên men thối ở ruột già; mặt khác do hút được các chất nhày, nước, axit dịch vị, vi khuẩn, độc tố,... chất pectin còn giúp niêm mạc ruột chóng hồi phục, phân chóng trở lại bình thường.

Do có nhiều muối khoáng, đặc biệt có một lượng lớn kali, cà rốt có thể bù đắp được lượng chất điện giải bị mất theo phân. Do những đặc tính nói trên, trong lâm sàng, người ta thường dùng súp cà rốt như một biện pháp hỗ trợ cầm tiêu chảy.

Cách làm súp cà rốt như sau: lấy 500 gam cà rốt, rửa sạch, gọt vỏ, cắt khoanh mỏng, đun nhỏ lửa với 2 lít nước trong 1 giờ, để cho cạn còn 1 lít, vớt cà rốt ra, đem nghiền kỹ, lọc qua vải thưa, loại bỏ bã, cho thêm 3 gam muối rồi đun sôi lại để dùng.

Con bạn đang ăn bổ sung, ngoài bú mẹ, bạn cho bé ăn cháo hoặc súp nấu với thịt (thịt lợn nạc hoặc thịt gà), nấu nhừ và loãng hơn khi bình thường, chế thêm khoảng 100ml súp cà rốt. Cho bé ăn ít một, ăn nhiều bữa (6-8 bữa một ngày). Khi bé bớt tiêu chảy, cho giảm bớt lượng xúp cà rốt, tăng dần lượng cháo hoặc xúp. Khi phân đã thành khuôn, cho bé ăn chế độ ăn bình thường; nhớ ưu tiên bé ăn thêm bữa trong một vài tuần và nhiều thức ăn hơn để bé mau lại sức.